آشپزی, زندگی

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

مواد لازم برای 4 نفر :

ماهی : یک عدد

گشنیز، تره، شوید خرد شده : 300 گرم

پیاز خرد شده : یک عدد

سیر تازه خرد شده : 100 گرم

گردو : 100 گرم

زرشک : یک استکان

تمبر هندی : به میزان لازم

زعفران آب کرده : 5 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، ادویه ماهی، زردچوبه : به میزان لازم

طرز پخت :

ابتدا ماهی را كاملاً تمیز کرده و  مقداری نمك به آن بزنید و بگذارید مدت نیم ساعت بماند. سپس آن را كاملاً شسته و با دستمال تمیز، خشك كنید. پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با زردچوبه، ادویه، فلفل و سبزی‌‏های خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یک ظرف کمی سرخ کنید.

بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بردارید. مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان ببندید. سپس ماهی را در ماهیتابه با روغن و زعفران سرخ کرده تا هر دو طرف آن طلایی شود و در آخر آن را تزئین کنید.

نکته :

به جای تمبرهندی می‌‏توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده كرد. همچنین به جای گشنیز و سیر نیز می‌‏توان از پیاز داغ و گردو استفاده كرد.