آشپزی, زندگی

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

مواد لازم برای ۴ نفر :

ماهی : یک عدد

گشنیز، تره، شوید خرد شده : ۳۰۰ گرم

پیاز خرد شده : یک عدد

سیر تازه خرد شده : ۱۰۰ گرم

گردو : ۱۰۰ گرم

زرشک : یک استکان

تمبر هندی : به میزان لازم

زعفران آب کرده : ۵ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، ادویه ماهی، زردچوبه : به میزان لازم

طرز پخت :

ابتدا ماهی را کاملاً تمیز کرده و  مقداری نمک به آن بزنید و بگذارید مدت نیم ساعت بماند. سپس آن را کاملاً شسته و با دستمال تمیز، خشک کنید. پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با زردچوبه، ادویه، فلفل و سبزی‌‏های خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف کمی سرخ کنید.

بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بردارید. مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان ببندید. سپس ماهی را در ماهیتابه با روغن و زعفران سرخ کرده تا هر دو طرف آن طلایی شود و در آخر آن را تزئین کنید.

نکته :

به جای تمبرهندی می‌‏توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد. همچنین به جای گشنیز و سیر نیز می‌‏توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.