آشپزی

چهار مرحله ساده برای تهیه شکلات خانگی

(Africa Studio/Shutterstock)

 

آزتک‌‌‌‏ها، اقوامی بودند که در مکزیک مرکزی زندگی می‌‌‌‏کردند؛ آنها برای دانه‌‌‌‏های کاکائو ارزش ویژه‌‌‌‏ای قائل بوده و آن را مورد تکریم قرارمی‌دادند. این دانه‌‌‌‏ها، نقش مهمی در زندگی اجتماعی و مذهبی آنها ایفا می‌کرد، نماد حیات و باروری بود و از آنها درنقش دارو و حتی پول استفاده می‌شد؛ غذای فوق‌‌‌‏العاده‌‌‌‏ای که هم تلخ و شیرین بود و هم در دهان آب می‌شد. بعد ازاین که اسپانیایی‌‌‌‏ها آن را به اسپانیا بردند، در سرتاسر دنیا پخش شد و هنوز هم در لیست موادغذایی سالم، یکی از بهترین‌‌‌‏هاست ! شکلات فرآوری نشده، حرارت ندیده و خام، جز مفیدترین غذاهای سالمی است که می‌توانیم از مصرف آن لذت ببریم.

مصرف شکلات ذهن را هوشیارتر می‌‏کند

خوردن شکلات امیدی برای فرار از لاکتوز شیر

در ادامه، با یکی از سریع‌‌‌‏ترین راه‌‌‌‏ها برای تهیه شکلات خام از پودر کاکائو آشنا می‌‌‌‏شوید :

مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی :

  • ۴/۱ فنجان کره کاکائو ذوب شده به شیوه بن‌‌‌‏ماری
  • ۴/۱فنجان و۱ قاشق غذاخوری پودرکاکائوخام
  • دو قاشق غذاخوری شربت افرا یا شهد نارگیل
  • یک قاشق چای خوری پودر ماکا « گیاهی از خانواده تربچه که ریشه‌‌‌‏اش خواص دارویی فراوانی دارد »

شربت اَفرا : از شیره درخت افرا، در کشورهایی مثل آمریکا و کانادا تهیه می‌‌‌‏شود؛ بیشترین قند موجود در آن، ساکاروز بوده و هر صد گرم از این شربت، حاوی مقادیر قابل‌‌‌‏توجهی « منگنز » و « روی » است.

طرز تهیه شکلات خانگی :

۱- کره کاکائو را به شیوه بن ماری ذوب کنید : « کره کاکائو را در کاسه کوچکی ریخته و کاسه را روی بخار آب جوش قرار دهید. »

۲- در یک کاسه بزرگ شیشه‌‌‌‏ای، بقیه مواد را ریخته و کره ذوب شده کاکائو را به آن بیفزائید و سریعا هم بزنید.

۳- مخلوط حاصله را درون قالب های کوچک یا روی یک سینی پوشیده شده با کاغذ پوستی بریزید و مواد طعم‌‌‌‏دهنده دلخواه خود را به آن اضافه کنید. در این دستور غذایی، از توت‌‌‌‏فرنگی تازه و بادام‌‌‌‏زمینی استفاده شده است.

۴- مواد آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه، در فریزر بگذارید و… به‌‌‌‏ به ! شکلات سالم و فوق العاده خوشمزه شما حاضر است.

نوش جان

ویدئوی طرز تهیه شکلات مغز دار با پتی‌بور

ویدئوی طرز تهیه دسر موس شکلاتی

تهیه شکلات داغ خانگی