آشپزی

طرز تهیه کیک باقلوا

کیک باقلوا (Persian Epoch Times)

مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا :

تخم مرغ : ۸ عدد

آرد : ۳ لیوان

ماست : ۵/۱ لیوان

شکر : یک دوم لیوان

روغن مایع : ۱ لیوان سرخالی

بیکینگ پودر : ۱ ق چای خوری

جوش شیرین : یک دوم ق چای خوری

زعفران ساییده دم نکرده : یک دوم ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه شربت :

گلاب : یک دوم پیمانه

شکر : ۳ لیوان سرخالی

پودر هل سبز : ۱ ق چای‌خوری

آب : ۲ لیوان سرخالی

زعفران دم کرده : ۱ ق غذاخوری

خلال یا پودر پسته برای تزیین : به میزان کافی

برای دریافت دستور پخت های دیگر آشپزخانه اپک تایمز را ببینید

 

طرز تهیه شربت :

شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید، بعد از چند دقیقه قل زدن آن را از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد پودرهل را به آن اضافه کرده و بگذارید که شربت کاملا سرد شود.

کیک باقلوا (Persian Epoch Times)

طرز تهیه کیک باقلوا :

ابتدا پودر زعفران را با ماست مخلوط کرده تا ماست رنگ زعفران را بگیرد.

سپس ۲ ق غ از ماست زعفرانی را به همراه یک زرده تخم مرغ کنار بگذارید. تخم‌‌‌‏مرغ‌‌‌‏ها و شکر را با همزن مخلوط  کنید تا کشدار و کرم رنگ شود.

بعد روغن را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.

آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید؛ سپس آرد و ماست زعفرانی را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد کاملا یک دست شود. قالب مستطیلی (۲۵x۳۰) را چرب کرده و مواد کیک را داخل قالب ریخته و آن را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.

۲ ق غ ماست زعفرانی را با یک عدد زرده تخم مرغ مخلوط کرده و بعد از ۲۰ دقیقه کیک را از داخل فر بیرون آورده و با برس مخلوط ماست و زرده تخم مرغ زده شده را روی کیک بمالید، سپس دوباره کیک را به مدت ۲۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا بپزد.

سپس کیک آماده شده را برش زده و شربت سرد را روی کیک داغ بریزید و بگذارید شربت به خورد کیک برود، بعد از سرد شدن، کیک را به ظرف سرو منتقل کرده و روی آن را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید.

خوب است بدانید ۱ : در کیک باقلوا، یا شربت باید سرد باشد و کیک داغ، یا برعکس آن کیک سرد و شربت داغ؛ در غیر این صورت کیک خمیر می‌‌‌‏شود.

خوب است بدانید۲ : این کیک نیاز به برشته شدن ندارد و زمان ذکر شده برای آن مناسب است. اگر بخواهید روی کیک طلایی شود، ۲ دقیقه گریل را روشن کنید؛ پف کیک درحدود ۵/۲ تا ۳ سانت بوده و نیاز به پف بیشتری ندارد.

لازم نیست کف قالب، کاغذ روغنی بیندازید. ارتفاع سینی کیک باقلوا هم نبایستی زیاد باشد.

در اپک‌‏تایمز فارسی تمام غذا‌‏ها، شیرینی‌‏ها و کیک‌‏ها مطابق دستور العمل تهیه می‌‏شوند و پس از گرفتن تصاویر شان، به شما تقدیم می‌‏کنیم.

مطالب دیگر :

عامل جنگ جهانی سوم چه خواهد بود : کره شمالی یا هوش مصنوعی

انرژی‌های ما‌فوق‌طبیعی که از مدیتیشن به دست می‌‌‏آیند

آیا شما هم مشکل کمبود وقت دارید؟