آشپزی

طرز تهیه رشته پلو (مخصوص شب چهارشنبه سوری)

رشته پلو

رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است که رسم بوده است در شب چهارشنبه سوری طبخ می‌‌‌‌‌‏شود و به طور نمادین مفهوم به‌‌‌‌‌‏دست گرفتن رشته‌‌‌‌‌‏ زندگی را در بر دارد.

طبخ رشته پلو ساده است و اغلب با گوشت چرخ کرده یا  مرغ سرو می‌‌‌‌‌‏شود.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو برای ۴ نفر

برنج : ۲.۵ پیمانه (۴۰۰ گرم)

رشته پلویی : ۱۵۰ گرم

سینه مرغ چرخ شده : ۲ عدد (۳۰۰ گرم)

کشمش پلویی : ۸۰ گرم

کره : ۳۰ گرم

پیاز داغ : ۲ قاشق غذاخوری

پیاز : ۱ عدد

خرما : ۱۰عدد

خلال بادام و خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی قارچ

طرز تهیه چیز کیک ژله ای (ویدئو)

طرز تهیه رشته پلو :

پیاز را داخل تابه به همراه زردچوبه و نمک و فلفل و کمی روغن  تفت دهید و حرارت را کم کنید. کشمش و خرما را با کمی کره تفت دهید و کنار بگذارید.

بعد از خیس کردن برنج، داخل قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، بعد از جوشیدن برنج را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی نرم شد رشته را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا رشته و برنج با هم بپزند. سپس آنرا آبکش کنید.

کف قابلمه روغن بریزید، ته دیگ دلخواه‌‌‌‌‌‏تان را بچینید و برنج و رشته را در قابلمه بریزید، سپس اطراف برنج کمی آب بریزید و بگذارید با حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد. وقتی برنج دم کشید در یک ظرف مناسب برنج‌‌‌‌‌‏ها را کشیده و آن را با کوفته قلقلی و کشمش و خرمای تفت داده شده و پیازداغ تزئین کنید.

طرز تهیه گوشت قلقلی :

گوشت چرخ کرده یا مرغ یا بوقلمون چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده آب گرفته و مقداری نمک و فلفل داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. سپس کوفته‌‌‌‌‌‏های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

نکته : در این نوع غذا می‌‌‌‌‌‏توان از خلال پوست پرتقال و دارچین استفاده کرد، همچنین می‌‌‌‌‌‏توان به جای گوشت قلقلی از مرغ یا ماهیچه و … استفاده کرد.

مطالب دیگر :

ممنوعیت رمان مزرعه حیوانات در چین

نکات ایمنی مربوط به چهارشنبه سوری

نوروز، فرصت خوبی برای خانه تکانی دل‌ها (ویدئو)